Gijón acogía a los restauranteros y empezamos nuestro encuentro cenando en La Salgar, el restaurante que regentan Esther y Nacho Manzano en la ciudad. Dimos un buen repaso a platos históricos de Casa Marcial y probamos algunas de las creaciones propias de la casa. Una experiencia muy grata.
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Don Pedro Morán ya es Restaurantero de honor. Nos fuimos hasta su restaurante, Casa Gerardo, para nombrarle como tal y aprovechamos para comer de su mano como verdaderos reyes. Un menú que hunde sus cimientos en la tradición pero con una filosofía y presentación totalmente contemporánea. Grandes pases y enormes recuerdos.
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Nuestro fugaz paso por Gijón no estaría completo sin la visita al Restaurante Casa Gerardo. Un restaurante de dilatada historia cuya cocina preserva el arraigo a la tradición asturiana manteniendo y trasmitiendo los sabores de su memoria. Pero a la vez se muestra inconformista, con espíritu reflexivo, crítico e innovador, llevando la tradición a la perfección. Una especie de revolución tranquila
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