Para esos días calurosos que nos apetece cocinar sin complicaciones antes de bajarnos a la playa y dejar la comida preparada en el frigo, os ofrezco la receta de estas milhojas que triunfan donde salen. Buen provecho.
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Esta es la receta de arroz de mi madre y de cientos de madres de Valencia o Alicante: el arroz al horno con caldo de cerdo y ternera. Incluye un truco para cuando se te está quedando crudo y se ha consumido el caldo..
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Acudimos a la almazara La Alquería para conocer el proceso de elaboración del aceite pero nuestra sorpresa fue encontrar una línea de productos exclusivos, elaborados por la Familia Martínez. Probamos sus dos referencias monovarietales; Alfafarenca y Blanqueta.
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Es el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo y se elabora en Alcoy por alcoyanos. No lo digo yo, lo dicen los más prestigiosos jurados a través de los numerosos premios otorgados en los últimos años.
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Hoy en el mercado ofrecían clòtxinas, en plena temporada de recolecta en Valencia. Añadiendo unas gambitas y ajo, he preparado unos espagueti de tinta de sepia para comer. Con un cava y frutas especiales, hemos completado el festín casero.
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Os propongo un plato con volován de hojaldre, pisto, gambones y alioli, de fácil preparación y un resultado sobresaliente en la mesa. Elaborado con verduras frescas pero con los demás ingredientes preparados, resulta muy práctico. Si pones colas de gambón congelado, su precio se hace muy asequible.
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