Teníamos ganas de visitar Cal Paradís, restaurante señero en la provincia de Castellón que cuenta con el reconocimiento de amigos y expertos. Nos encontramos una propuesta culinaria basada en la tradición, un uso proporcionado de las técnicas de vanguardia y una acertada combinación de sabores en cada creación.
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Tras el cierre forzoso de la hostelería por culpa de la pandemia, regresamos a L’Escaleta, uno de los restaurantes emblemáticos de la Comunidad Valenciana para disfrutar de la cocina que nos ofrece Kiko Moya: una concienzuda revisión del recetario tradicional alicantino.
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Comer en tíckets es una fiesta, un sano ejercicio consistente en tomar unas delicosas tapas con el sello de los Adriá en un marco desenfadado y bullicioso.
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Cada visita a Maralba supone un reencuentro con la felicidad. La cocina genial de Fran Martínez y el el trato inigualable de Cristina Díaz son, sin duda, los factores que desencadenan ese sentimiento.
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Nos acercamos hasta el Restaurante Tribeca para conocer la propuesta de Pedro Giménez, una cocina que combina a la perfección el recetario tradicional con toques más vanguardistas tanto en técnicas como en combinaciones sabrosas y sorprendentes.
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Una década desde su apertura y jamás nos habíamos sentado en sus mesas. Peix i brases ofrece un producto exclusivo combinado con platos de gran arraigo en la cocina tradicional dianense.
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Visitamos el restaurante Audrey’s por cuarta vez en apenas tres años, la primera tras la concesión de la ansiada estrella.
Encontramos una cocina mucho más ligera, sutil y centrada casi exclusivamente en el producto de proximidad.
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Casa Marcelo tal vez sea uno de los restaurantes con Estrella Michelín más original. No se puede reservar, se doblan turnos, no hay menú y las servilletas son de papel. A pesar de ello, la cocina, mezcla de Galicia y Asia, resulta divertida y suculenta. Todo ello unido a un muy buen servicio y a una excelente RCP.
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La cocina castellano-manchega siempre ha despertado curiosidad y reconocimiento por la autenticidad de sus sabores y la contundencia de sus platos. Nos acercamos a uno de los restaurantes que nos presenta todo ese poso cultural bajo un formato mucho más actualizado.
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