Artículos de la categoría: Popurrí

POPURRÍ: Dícese de la mezcolanza de cosas diversas.

Completaremos esta acepción según la R.A.E. para definir esta categoría como el cajón de sastre de diversos contenidos que no tienen encuadre en otra categoría pero nos apetece publicar.

Volveremos

Momentos inciertos para la hostelería y para el mundo en general. Sirva este post como reconocimiento a la gran labor desarrollada por el sector hostelero y como muestra de esperanza en que todo vuelva a ser como antes.

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El maridaje en los restaurantes

Maridaje, proceso de acompañar una creación culinaria con un vino, de manera que el vino realce al plato y que se incremente el placer al tomarlo en conjunto. Plato y vino se potencian. Metafóricamente “casas” un plato con un vino, de ahí lo de maridaje, intentando buscar la mejor armonía posible entre comida y vino.

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Taller de Cocina en Vinícolas by Raúl Aleixandre

Tuvimos la fortuna de ser invitados a la primera puesta en escena de esta interesante idea que pretende difundir entre los aficionados a la gastronomía algunas técnicas culinarias que aplica el propio Raúl Aleixandre en los platos de la carta de Vinícolas. Una experiencia muy enriquecedora que debería consolidarse en la oferta de actividades del local.

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El Hojaldre de Torrelavega

En los encuentros de la Peña Gastronómica Los Restauranteros, además de peinar los mejores restaurantes de una zona, también procuramos realizar otras actividades relacionadas con la gastronomía. En el encuentro Cántabro visitamos el obrador de la Confitería San Miguel para conocer cómo se elabora el mejor hojaldre del mundo.

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Una Torrà

Carne de jabalí preparada para el encuentro con los amigos bojos pel vi

Los valencianos socializamos básicamente alrededor de una paella, otra posibilidad es preparando una “torrà” o “rostida”, vamos lo que otros llaman barbacoa, pero que nuestra idiosincrasia y una serie de pequeños matices hacen que sea posible denominarla: Torrà.
Todo empezó con la iniciativa de Jordi H. que despertó nuestra curiosidad gastronómica al decirnos que tenía en casa…

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