El Celler de Can Roca: el más grande.

El cierre temporal y forzado de las cocinas de El Celler de Can Roca supuso para los hermanos Roca un tiempo de reflexión sobre los logros alcanzados y sobre el papel que debe jugar su cocina de cara al futuro de la gastronomía y del mundo en general. Un ejercicio concienzudo que se plasma en el menú que pudimos disfrutar.

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Cata vertical Valbuena 5º de Vega Sicilia del 2013 al 2009

Cata Vertical de Valbuena 5º de Vega Sicilia

He de reconocer que he celebrado con todas mis ganas mi 50 cumpleaños. Uno de los múltiples festejos fue con mi grupo de vinos: los Bojos pel Vi.

Una cata vertical de Valbuena 5º de Vega Sicilia desde la cosecha 2013 a la 2009. La bodega más famosa de España y seguramente la más reconocida en el extranjero. Vinos exclusivos, caros, míticos y ciertamente atemporales, fieles a su estilo y alejados de todo tipo de modas.

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Restaurante Noor, la casa de la luz

Visitamos el Restaurante Noor en 2018 y salimos con el convencimiento de que, más o pronto o más tarde, regresaríamos. Tres años después volvimos y todo sigue igual: cocina de altos vuelos, servicio impecable y una experiencia que cualquier aficionado a la gastronomía debería vivir al menos una vez en su vida.

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Direkte Boquería: la barra que mira al mundo.

Había muchas ganas de volver a viajar y aún más de conocer lo que se cuece en Direkte Boqueria en Barcelona, restaurante diminuto atendiendo a sus dimensiones físicas, pero enorme en cuanto a la propuesta gastronómica que pudimos disfrutar.

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Diverxo: dixtinto

Volvimos a Diverxo cuando las restricciones nos lo permitieron y degustamos un menú avasallador que aúna producto, técnica, suculencia y elegancia. Añadan unos vinos singulares y la experiencia se convertirá en inolvidable.

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Restaurante Gallina Negra: #cocinalibre

Gallina negra es una propuesta gastronómica desenfadada y casual tras la que se esconde un equipo con sobrada formación tanto en sala como en cocina. Una propuesta muy interesante en el corazón del barrio del Carme de Valencia

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Cal paradís: el decano en la provincia de Castelló

Teníamos ganas de visitar Cal Paradís, restaurante señero en la provincia de Castellón que cuenta con el reconocimiento de amigos y expertos. Nos encontramos una propuesta culinaria basada en la tradición, un uso proporcionado de las técnicas de vanguardia y una acertada combinación de sabores en cada creación.

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L’Escaleta: tradición y contemporaneidad

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Tras el cierre forzoso de la hostelería por culpa de la pandemia, regresamos a L’Escaleta, uno de los restaurantes emblemáticos de la Comunidad Valenciana para disfrutar de la cocina que nos ofrece Kiko Moya: una concienzuda revisión del recetario tradicional alicantino.

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