El maridaje en los restaurantes

Maridaje, proceso de acompañar una creación culinaria con un vino, de manera que el vino realce al plato y que se incremente el placer al tomarlo en conjunto. Plato y vino se potencian. Metafóricamente “casas” un plato con un vino, de ahí lo de maridaje, intentando buscar la mejor armonía posible entre comida y vino.

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Nozomi: cocina nipona de altos vuelos

Visitar Nozomi es sumergirse en una atmósfera relajada y agradable en la que uno consigue olvidarse de sus problemas. Pero es, sobre todo, disfrutar de la maestría y exquisitez de una de las mejores cocinas japonesas de la ciudad del Turia.

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El Alma de los Vinos Únicos 2019

El Alma de los Vinos Unicos 2019 en Burgos

Quinta edición de la muestra de vinos que organiza cada dos años la distribuidora burgalesa Alma Vinos Únicos. Participan cerca de 120 bodegas, de las cuales más del 60% son extranjeras.

En total se presentan más de 700 vinos diferentes con el plus que en la mayoría de los casos te los sirve y explica la misma persona que los elabora. Además los vinos que distribuyen son singulares, especiales y ciertamente “únicos” y con “alma”.

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Tribeca: una muy grata sorpresa

Nos acercamos hasta el Restaurante Tribeca para conocer la propuesta de Pedro Giménez, una cocina que combina a la perfección el recetario tradicional con toques más vanguardistas tanto en técnicas como en combinaciones sabrosas y sorprendentes.

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Restaurante Abantal de Sevilla: menú sin altibajos

Detalle decorativo del Restaurante Abantal en Sevilla

Los Restauranteros nos reunimos de nuevo y Rafa Garrido y su preciosa Sevilla fueron quienes nos acogieron. Comenzamos nuestra quedada de modo oficial en el restaurante Abantal, único que disfruta de una estrella Michelín. Degustamos un menú que agradó especialmente por su regularidad.

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Cañabota: rompiendo esquemas

Tras el mostrador del pescado y marisco del Restaurante Cañabota en Sevilla

Último acto de nuestro encuentro sevillano. Los miembros de la peña gastronómica los Restauranteros disfrutamos de lo lindo de un local divertido, de un magnífico servicio, de una comida excelente y de unos grandes vinos. Tan ricamente.

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Ricard Camarena: la nave que llega a puerto.

Ricard Camarena explicando los aperitivos en el Restaurante Ricard Camarena de Valencia

Casi cuatro años desde mi última visita a Ricard Camarena. Quizás demasiados. Un nuevo empaque, de muchísima altura, un servicio excelente y una cocina fresquísima, ligera y elegante constituyen argumentos más que suficientes para no tardar otros cuatro años más en regresar. Una gran experiencia.

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