El cierre temporal y forzado de las cocinas de El Celler de Can Roca supuso para los hermanos Roca un tiempo de reflexión sobre los logros alcanzados y sobre el papel que debe jugar su cocina de cara al futuro de la gastronomía y del mundo en general. Un ejercicio concienzudo que se plasma en el menú que pudimos disfrutar.
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Volvimos a El Celler de Can Roca y disfrutamos enórmemente. Cocina, bodega y sala conjuntadas a la perfección en el que ha sido mejor restaurante del mundo
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El Celler de Can Roca es alta cocina de vanguardia que aúna el producto de mejor calidad, las técnicas culinarias más novedosas, creatividad, meticulosidad y presentaciones originales de una estética bellísima… y nosotros hemos tenido la fortuna de probarlo
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Pitu Roca, el Mejor sumiller de España, nos presenta su proyecto más personal: La Bodega de El Celler. Lo hace a modo representación, mostrando las 5 zonas vinícolas que más despiertan su interés, que más le emocionan. Su puesta en escena es cuasi artística, envolviendo al invitado en un baño de sensaciones, orquestadas para despertar los 5 sentidos.
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La dulce propuesta de los Roca se llama Rocambolesc. Se trata de una heladería ubicada en el centro peatonal de Girona de apenas 30 metros cuadrados. Se venden seis sabores de helado distintos: sorbete de mandarina, sorbete de fresa, helado láctico, manzana al horno, chocolate y vainilla.
Además es posible degustar el impactante helado caliente
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En la segunda ocasión que nos hemos reunido “La Peña Gastronómica los Restauranteros” han acontecido hechos únicos y singulares. La familia Roca ha hecho gala de su generosidad con nuestra Peña, al acogernos en su casa, enseñarnos sus instalaciones, cocinar para nosotros y aceptar nuestro reconocimiento a Joan Roca como Restaurantero de Honor. Os cuento…
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Gracias a la amistad que une a nuestro querido compañero restaurantero Jerónimo López a la familia Roca, “La Peña Gastronómica los Restauranteros” tuvimos el privilegio de disfrutar en Can Roca (el establecimiento de sus padres) de un menú que hiciese un recorrido a lo largo de la historia culinaria de la familia.
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Nuestra más sincera enhorabuena a la Familia Roca por su merecido reconocimiento a cargo de la revista inglesa Restaurant. Nos alegramos enormemente por ellos y por la Cocina Española. También porque quede patente que el esfuerzo, la constancia y el trabajo, tienen premio. Estuvimos hace unos días con ellos, entonces todavía no sabían que…
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