El Laurel oferta destacada en Cocentaina

Restaurante El laurel

Dirección: C/ Joan Maria Carbonell, 3. Cocentaina (Alicante)
Teléfono: 965591738
Tipo de cocina: Cocina tradicional y de mercado
Precio de la experiencia: 38€ por persona

 

Empiezo por el final

Disculpa si empiezo por la conclusión, pero cuando uno ha visitado en diversas ocasiones un restaurante y sale cada vez más satisfecho, sólo puede (y debe) difundir que:

En Cocentaina hay un cocinero metido a jefe de sala, propietario y relaciones públicas que hace bien las cosas, que mejora día a día, se llama Nacho Sellés y su Restaurante El Laurel. Sigue leyendo y te diré porqué.

Un pueblo con gran oferta de bares

Cocentaina es el pueblo vecino de Alcoy, de unos 12.000 habitantes. Una extraordinaria cualidad de este pueblo es su paseo, calle principal propia de los ensanches de capitalinos por sus amplias aceras. En sus más de 500 metros de largo hay un bar cada cuatro portales (a ojo), todos ellos sacan sus “picaetas” a la terraza en verano y llenan hasta la bandera en Agosto, durante sus fiestas patronales. Desde el inicio del Paseo, en suave pendiente continuada, se divisa un mar de mesas, sillas y manteles, repletos de paisanos locales y visitantes, ávidos de desfile de Moros y Cristianos. Realmente la oferta es mucha aunque no variada.

El Laurel se diferencia

Sin embargo, un poco más arriba del paseo, El Laurel se distingue por su ubicación y mucho más. Amén del estrellado “L’Escaleta” que está en el mismo término municipal, jugando en una liga diferente, la propuesta de Nacho destaca notablemente del resto de ofertas en la población. Para empezar es un restaurante, con servicio de sala muy adecuado, mesas vestidas con mantelería de tela, cubertería y cristalería de cristal fino de calidad, decoración cuidada rústica de casa valenciana…

Ubicado en un viejo caserón restaurado, cuenta con una sala amplia que diferencia un par de espacios reservados y un saloncito privado, además de una agradable terraza para cuando el tiempo lo permite.

No se puede obviar “lo de siempre”

En las comarcas del Comtat y Alcoià, es difícil que el comensal se deje llevar. Aquí la gente quiere “lo de siempre”, platos típicos para “picar”, para compartir probando de todo un poco: pericana, tostons (maíz frito), magro con hígado, ensaladilla, sangre, croquetas de bacalao o de aladroc (boquerón), etc. Por ello creo que Nacho basa su carta en el producto y en los platos típicos, en un escalón de elaboración superior pero sin olvidar lo que el público demanda.

Éste es el caso de la pericana.

Ahora bien, si tiene cancha, si ve que la ocasión lo permite, va subiendo el nivel de “riesgo” llevando ese buen producto a un terreno más innovador, más actualizado y acorde con los tiempos de gastronomía creativa que por suerte nos toca vivir. Me permito pensar que esto último es lo que ha pasado en la comida de hoy: le hemos dejado hacer y hemos quedado muy satisfechos.

Como ejemplo este tartar de atún  como guiño a la cocina oriental tan de moda o este bocadito de patata, pulpo y alioli, además de un delicioso ravioli de bogavante y la lubina en un suave escabeche de vino.

Dos menús y carta

Bueno, ahora acabaré por el principio, que estoy “anárquica total”

En la línea de la oferta actual, cuenta con un par de menús, Picaeta por 27 € (7 platos a compartir y postre) y el Menú El Laurel con  3 entrantes para compartir y un principal, más un postre por 23€. Muy buena relación calidad precio. Además una carta que es realmente la base de los dos menús anteriores. Puedes encontrar arroces pero no te puedo decir, porque yo siempre he optado por picar, para probar los más platos posibles.

La carta de vinos mantiene un discreto recargo en los precios y es una selección no muy amplia pero suficiente. El servicio de vino es adecuado.

Regularidad y evolución

Bueno, para acabar defiendo este restaurante, me valgo de la acepción nº 2 con que la RAE define “regularidad”: “uniforme, sin cambios grandes ni bruscos”, lo que da garantía de calidad sin sopresas pero mantenida en el tiempo, aunque con pizcas de discreta evolución.

Seguiremos acudiendo…