Recaredo es sinónimo de Cava de calidad, sin duda uno de los grandes de esta denominación. Sin embargo, han apostado por una nueva línea de vinos tranquilos. Con ocasión de nuestra visita a la bodega Recaredo, compré esta botella de Can Credo 2009. Entra y te cuento mis sensaciones…
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Equivocadamente pensaba que la agricultura biodinámica era la más extrema de las prácticas ecológicas unida a una interacción esotérica. Confieso que la parte esotérica me provocaba cierta desconfianza hacia esta filosofía de cultivo y elaboración. Amigos: ¡el conocimiento nos hará libres!
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Yo conozco tres bodegas españolas que aplican los principios de la agricultura biodinámica a la viticultura y se han certificado con Demeter ¿conoces tú más? Quédate conmigo hasta el final del artículo y desmadejemos juntos este interesante tema.
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Tuvimos el honor de que Ton Mata, el propio director general de Cavas Recaredo, junto a su primo Jordi Mata, nos acompañaran durante la visita a las instalaciones de la bodega. Ellos son la tercera generación familiar al frente de la bodega.
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