Escrito por: José Ruiz
Fecha: 3 febrero, 2013
Bag in Box (Bolsa en caja) es uno de los tantos barbarismos en inglés que ha venido para quedarse.
¿Qué es el Bag in Box?
Es un sistema de envasado para líquidos, que permite que el producto envasado conserve todas sus características porque la bolsa que lo contiene se contrae a medida que se vacía, impidiendo que el aire entre en contacto con el producto que contiene.
Componentes del Bag in Box:
- Bolsa: formada por una bolsa interior de polietileno y otra exterior multicapas.
- Válvula de descarga, en el ámbito del vino, suele ser del tipo grifo giratorio
- Caja Contenedora: suele ser de cartón, se presentan en diferentes formatos. Contiene y protege la bolsa y además ofrece la posibilidad de imprimir la marca, fotos, instrucciones, etc.
Aplicaciones:
Para todo tipo de alimentos líquidos o semilíquidos, como pueden ser zumos, concentrados, derivados lácteos y fundamentalmente vinos. Lo general era envasar vinos de mesa de baja calidad, pero en la actualidad cada vez se están envasando vinos de mejor calidad que permiten una conservación óptima una vez abiertos. Por todo ello el Bag in Box, constituye el envasado idóneo para los vinos de granel, vinos jóvenes sin necesidad de envejecer en botella.
Ventajas de la utilización de este sistema:
- El no permitir el contacto del aire con el producto, le otorga una gran longevidad de consumo, hasta 6 semanas una vez abierto.
- Sistema sencillo y económico.
- Comparativamente con el vidrio, mejora los ratios de peso y volumen, por tanto más barato y ecológico desde el punto de vista de la logística. Por ejemplo, el envase de tres litros es un 48% más ligero que 4 botellas de vino.
- Múltiples tamaños y formatos.
- Al ser los envases de un solo uso, la higiene es total.
- Mayores posibilidades de personalización publicitaria.
- Envases a prueba de golpes, evitando roturas.
- No permite que la luz incida en el líquido.
Gran potecial de crecimiento
Es un tipo de envase con mucho potencial de crecimiento, como así lo demuestra la reciente apuesta que ha hecho la multinacional irlandesa del envase Smurfit Kappa, invirtiendo 28 millones de euros para aumentar la capacidad de producción de este producto en su planta situada en la población de Ibi (Alicante).
Una oportunidad para mejorar el precio del vino “de diario”
Es por todos conocido que el ratio per capita de consumo de vino en España, decrece paulatinamente años tras año. Los vinos de “a diario” lógicamente no deben ser caros, pero no por ello deben ser de mala calidad. Este sistema permite economizar los costes de envase y distribución y por tanto consumir un vino de mejor calidad a menor precio.
Bodegas españolas ya lo emplean
Diego Lozano, gerente de Bodegas Juan Gil, nos habló de las bondades de este tipo de envase y de cómo el mercado del norte de Europa lo exige y demanda. El acceso a este exigente mercado, generalmente se hace a través de un concurso público. Es convocado por los monopolios de distribución del alcohol que regenta la administración del estado. En estos concursos priman la calidad de los vinos ofertados, dentro de un margen de precios e independientemente de su origen.
Otro ejemplo es el Celler Carles Andreu de la Conca de Barberá (Tarragona). Tuvimos ocasión de visitarlo en nuestra excursión para probar una “Calçotada”. Envasan el vino blanco 100% de Parellada, dándole un aspecto fresco (casi de zumo de limón, diría yo).
¿Granel = vino mala calidad? No
Esta visión destierra la correlación típica: el granel es igual a vino de mala calidad.
De hecho, hace poco he conocido una iniciativa para potenciar el consumo de vinos a granel sencillos, pero bien hechos. Esta iniciativa parte de los enólogos Ana Martín y Pepe Hidalgo y se plasma en “Bodega Urbana”, una vinoteca donde puedes disfrutar de vinos a granel sencillos, pero de calidad. Incluso es posible realizar tus propios “coupages” tomándote allí tu propia mezcla acompañada de sencillos platillos, o llevártela a casa embotellada. En este menester las labores de una experta sumiller te ayudara a crear una mezcla armónica.
Y tú ¿Compras vino así envasado? ¿Te atraves con los nuevos graneles?
Para un vino de consumo diario, no hay envase mejor.
Compensa sobradamente la falta de glamour con su efectividad.
Hola me gustaria comprar envases de este tipo, ¿alguien me puede ayudar?
¡Hola José David!
En nuestro blog contamos experiencias gastronómicas. No vendemos bag in box.
Si te sirve de ayuda te remito al link de uno de los líderes del sector. Si te pones en contacto con ellos seguramente podrán hacerte una oferta: http://www.smurfitkappa.com/vHome/es/BaginBox/Paginas/Default.aspx
Saludos.
Quizás sea el futuro, pero yo soy muy clásico.
Tiene su sitio entre los vinos más sencillos.
Muy buen articulo que aporta una tendencia a tener en cuenta. En fin, el “Bag in Box” solo es un envase y al igual que en cualquier botella de vino puede contener un vino tratado con esmero y de una interesante relación calidad precio. En una visita a la Ribera del Duero apostamos por este envase y era un vino excelente con la ventaja de que en su “bolsa” siempre esta estanco, también comentarte que he echado en falta el “Setze Gallets” como ejemplo de vino próximo y que se ciñe a estas características.
Un saludo.
La filosofía del “Setze Gallets” de Celler del Roure es la misma pero con otro tipo de envase, de cartón (Pure Pak). Por lo demás, totalmente de acuerdo.
Un abrazo.
La gente en tiendas y fruterías lo compra mucho y para llevar a los pueblos, eso si la mayoría luego lo embotella. Como comentas es sencillo, mas económico y el vino se conserva bien. Sin embargo hasta que bodegas de cierto nombre no saquen este formato y los que sabéis lo uséis, seguirá relegado a tiendas de barrio y gente mayor para su consumo diario.
También es verdad que hay de todo, pero la mayoria de bodegas riojanas usan este formato para el vino joven y mucha gente lo compra en bodega.
Tiempo al tiempo, Oscar. Será una cuestión de “educar” al consumidor en este sentido.
Hay desde 5 litros, 15 y hasta 25 que yo sepa y la verdad es que para el que consuma a diario, un vinito sencillo, vamos joven, está de maravilla.
Hoy en día comercializan hasta formatos más pequeños de 2 y 3 litros.
Gracias por el articulo, muy interesante.
Teneis conocimiento de algun otro distribuidor de bag in box en España ademas de Smurfit Kappa??
Gracias
¡Hola Alberto!
Gracias por leernos.
Siento no poder ayudarte, pero no sé de ninguno más. De todas formas a poco que investigues a través de algún buscador en internet, seguro que encuentras varios proveedores.
¡Suerte!
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Alberto, respondiendo a tu pregunta si que hay más fabricantes de bag in box en España. Por ejemplo está Cartobol S.A. que se encarga del diseño y fabricación de máquinas llenadoras de Bag in Box, bolsas transparentes o metalizadas (1L, 2L, 5L, 10L, 15L ,20L) y cajas genéricas o personalizadas. Puedes visitar su web y ver sus productos. [ http://www.cartobol.es ]
En cuanto a VINOS, LICORES Y ACEITES un buen sitio donde encontrar buenos productos a buen precio es wwww. vinoquality.com
Espero haber sido de ayuda
Me interesa comprar vino de Jumilla a granel en Valencia capital.
Si alguien me puede dar una dirección o un teléfono me vendría muy bien.
No me interesan los envases preparados. GRACIAS
Yo hace tiempo que compro un vino sin D.O. pero sí con Denominación Geográfica (dicho de otro modo, un vino que no entra en la D.O. porque si no me equivoco todas las D.O. exigen que los vinos vayan en botella), en formato Bag in Box. Compro 15 litros y me dura bastante sin apenas perder cualidades (tengo algo parecido a una bodega, donde las bajas temperaturas aguantan todo el año). Contando gastos de transporte me sale a menos de 2€/l por un vino de bastante buena calidad para un uso diario. Aparte de la gran ventaja económica (por lo que he ido probando, he calculado que un vino de similar calidad en botella no me sale a menos de 3 o 3.5€/l) está el tema de que consumes lo que te apetece en cada momento, si un día estás solo y te apetece una copa te la tomas, sin cargo de conciencia por abrir una botella. Y si un día tienes 8 personas a comer en cada, pues te sacas 3 litros y listo.
Para mi ese sistema es todo ventajas.
Por cierto, un Mencía leonés.
Llevo tiempo comprando el envase de 3 litros, en mi frigorífico encaja perfecto no el de 5 litros al que le recorto unos cm del cartón y solucionado. Este cambio ha hecho que con el tiempo, también cambie a tomar el vino en un pequeño Porrón que he comprado. Para recuerdos de mi infancia en casa.