Cata en Ferrer Bobet

 

En el espectacular edificio de la bodega y desde la todavía más espectacular sala-mirador de catas tuvimos el privilegio de catar este especial vino del Priorat que presenta una personalidad muy acusada, con un equilibrio y elegancia poco frecuente en los vinos de esta denominación.

Ferrer Bobet 2009

Cata

Rojo picota de capa alta y ribete granate, límpido y brillante.

Alta intensidad aromática, con una complejidad manifiesta, tiene de todo bien mesurado. Inicialmente se muestra frutal, a frutas negras maduras, para pasar a manifestar unos suaves tostados ligeramente torrefactados, lácteos, chocolate negro puro, especias dulces, notas de monte bajo mediterráneo y recuerdos minerales de piedra mojada, todo ello sobre un fondo balsámico mentolado.

En boca se muestra sabroso, con cierta potencia, taninos presentes pero muy integrados, sin aristas, con una acidez que equilibra su grado alcohólico y su ligera dulcedumbre, quitándole peso y otorgándole frescura. Largo, muy largo y muy persistente.

Equilibrado y elegante, una nariz que te cautivará.

Datos de Ferrer Bobet 2009:

• Graduación alcohólica: 15 % de volumen.
• Variedades: 65% de garnacha negra, 34% de cariñena (viñas viejas) y 1% de cabernet sauvignon, procedentes de viñedos locales con los que mantienen acuerdos de colaboración muy próximos.
• Elaboración: fermentado en depósitos de madera y acero inoxidable de 15 y 30 hl realizando la fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Ni clarifican, ni filtran.
• Crianza: 15 meses en barricas de roble francés de tostado medio de diversas tonelerías y un mínimo de 11 meses en botella.
• D.O.Q. Priorat.
• Periodo estimado de consumo: desde la actualidad hasta 2025.
• Precio en tienda: 28 € la botella de 750 ml.
• Temperatura de servicio: en torno a 16 ºC
• Armonías: platos contundentes, como carnes rojas de vacuno a la brasa.

Si te apetece saber más de la bodega Ferrer & Bobet a través de nuestra visita, sigue el enlace.

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