Artículos con la etiqueta: Vizcaya

Jauregibarria: cocina tradicional y contemporánea

Acudí a este Restaurante Vasco en el programa del III Encuentro Restauranteros. Todo el menú estaba concertado de forma especial para la ocasión, incluso los vinos que armonizaron con la comida. Éste fué nuestro «festival gastronómico» en Jauregibarria

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Itsasmendi: el Txakoli de hoy

Allá por los 80, llegué de mozo con mis amigotes al País Vasco, con el ánimo de comer y beber todo lo bueno que por allí se ofrece. Pero no puede aguantar bien el envite de varias rondas de pinchos con su correspondiente txakoli. Su elevada acidez, me mantuvo alejado de este vino durante años, hasta que…

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