Si yo te digo: “Sentado sobre la Bestia” o “El Cordero y la Vírgenes” ¿de qué crees que te estoy hablando? Pues son los vinos de Fil·loxera & Cía , una bodega de Garaje Valenciana que defiende su Micro-proyecto con Macro-ilusión.
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Dentro del programa diseñado para el V Encuentro de la Peña Los Restauranteros, nos tocó visitar esta casa la noche del sábado. Salimos encantados por los platos degustados y por el magnífico trato de Paco Morales y su equipo. Un lugar muy interesante en la mismísima Gran Vía madrileña donde poder disfrutar de una cocina de calidad en un entorno desenfadado y actual
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Viaje de marcado carácter gastronómico a la capital y primera parada en uno de los lugares más de moda en Madrid. Muy buena experiencia desde nuestra posición privilegiada en la barra viendo al equipo cocinar y disfrutando de las creaciones de David Muñoz, el chef madrileño más galardonado del momento.
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En nuestro cuarto día por tierras cántabras, tuvimos el placer de probar la cocina delicada, de combinaciones redondeadas y producto de temporada optimizado en su elaboración. Esto sucedió en el Restaurante La Nueva Torruca (Quijas) de la mano de Gustavo Pérez
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En las calles de Cocentaina fui niña curiosa y glotona, que disfrutaba de los coches de choque tanto como de los manzanas de caramelo o los dátiles. Salvo por la edad, poco he cambiado pero la Feria ha crecido de una forma exponencial, convirtiéndose en una gran exposición con oferta gastronómica.
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Llevaba tiempo detrás de Pepe Mendoza para que me mostrara su finca de Villena “El Chaconero”. Por fin tuvimos la oportunidad, y para allá que nos fuimos, con todo el calor propio de este tiempo y este lugar. Escuchar a Pepe y la cata bajo la gran carrasca, mereció el “estrés hídrico” de este caluroso día de julio. Gracias Pepe.
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Y vamos por nuestro tercer día en Cantabria, de cabeza a Las Piscinas. Aquí, donde Fonso, nos acompañan Jon Ander (de Gastionomía) Sergio Quintial y Juanjo. Sergio dice que Fonso, si le das pábulo, te saca unos vinos muy interesantes, fuera de carta y a un precio igualmente interesante. Por supuesto, la otra razón es que se come muy buena cocina tradicional.
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El reconocimiento de la Guía Roja a este restaurante supuso una sorpresa en la comarca y un nuevo impulso al turismo gastronómico en La Marina Alta. Alberto Ferruz nos ofrece desde su casa en Xàbia una propuesta muy mediterránea fundamentada en la mar como despensa, los cítricos y las hierbas que dan a su cocina un aire muy fresco y personal.
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Segunda parada en nuestro periplo cántabro. Nos detenemos en Santander, en un lugar de peregrinaje para los amantes del vino. Andrés Conde busca por España, Francia y El Mundo, vinos auténticos y de calidad que te presenta con el entusiasmo del que adora lo que ofrece.
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