Hace ya años, tal vez demasiados, visitamos la casa madre en Denia, que en aquel entonces se llamaba El Poblet. La cocina de Quique Dacosta me fascinó, creatividad, estética, técnica, producto, armonía… Fue la primera vez que experimenté en primera persona lo que es cocina de vanguardia. Y ahora, vuelvo a su origen para probar sus platos más exitosos en su Poblet de Capital…
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Y Manu Barcelona nos llevó al Paraiso Vinícola: Monvínic es un espacio dedicado íntegramente al vino: biblioteca, sala de catas y conferencias, tienda, bar y restaurante. Amén
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Ya tenía yo ganas de probar la cocina de Raúl Aleixandre, así que, aprovechando al máximo el Encuentro Verema de Valencia, además de asistir a L’Espai (Feria de Vinos) y a las catas comentadas, acudí con otros tres “veremeros” a su última propuesta junto con Vinícolas.
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En el interior de Alicante, lindando con la provinvia de Valencia, tenemos una zona de pueblos y montaña donde gozar del paisaje, la naturaleza en la Sierra de Mariola y acabar la excursión en este Restautante de Alfafara. Cocina tradicional algo “repensada” con una selección de vinos interesante a precios moderados. Además te ofrece David una cata de quesos e , incluso, de destilados (este xic sap de tot!)
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Comida oficial de nuestra querida Peña Gastronómica Los Restauranteros en el marco del V Encuentro de ésta celebrado en Madrid el pasado mes de noviembre. Una cocina de mercado con toques muy personales del cocinero David García que fue reconocida con una estrella Michelín pocos días después.
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En nuestro cuarto día por tierras cántabras, tuvimos el placer de probar la cocina delicada, de combinaciones redondeadas y producto de temporada optimizado en su elaboración. Esto sucedió en el Restaurante La Nueva Torruca (Quijas) de la mano de Gustavo Pérez
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Andábamos con muchas ganas de pasarnos por La Salita, la casa donde Begoña Rodrigo, Sergio y Jorne nos acogen como si fuésemos de la familia. Degustamos un menú renovado, muy veraniego pero con los mismos trazos de siempre: sabor, vanguardia y personalidad, mucha personalidad.
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Este verano buscamos en Cantabria el alivio de su temperatura moderada y el bocado sabroso de esta preciosa tierra de Mar y Montaña.
La primera parada en Solana Restaurante, donde Nacho ha sabido conjugar a la perfección el producto de su tierra cántabra y la cocina de su madre con la creatividad contemporánea más sabrosa.
Nunca improvisar me resultó tan rentable: la climatología impidió una excursión por el Moncayo y acabamos en Tudela. Allí tuvimos la suerte de encontrar mesa en el Restaurante 33, especialistas en cocinar bien, muy bien, las verduras
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