En el transcurso de la comida en el Wine Bar La III Estación propiedad de la Bodega Contador, tuve la oportunidad de catar por primera vez La Cueva del Contador 2010. Allí mismo compré una botella para guardarlo durante un tiempo y comprobar su evolución.
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Zarate es un restaurante de Bilbao, donde he comido el mejor rodaballo de mi vida. Especializados en pescado y otros productos del mar, también ofrecen cocina elaborada actual.
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Acudí a este Restaurante Vasco en el programa del III Encuentro Restauranteros. Todo el menú estaba concertado de forma especial para la ocasión, incluso los vinos que armonizaron con la comida. Éste fué nuestro “festival gastronómico” en Jauregibarria
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En esto de la carne de buey hay mucho engaño, te dan vaca vieja por buey en 1 de cada 10.000 ocasiones. Por eso Restaurante El Riscal se distingue entre los demás, porque te saca a la mesa lo que ellos mismos sacrifican en su ganadería de bueyes adultos y trabajadores. Han certificado su carne como CaBu y está así de buena…
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Fran y Cristina, joven pareja que hace 10 años abrió su Restaurante Maralba en Almansa, recibe a diario el reconocimiento de los clientes que se pasan por “su casa”. Por allí pasó y se quedó una estrella Michelín. En su filosofía lo manchego y lo mediterráneo están presentes hasta el punto de definir literalmente su cocina: “Alta Cocina Manchega con Balcones al Mediterráneo”.
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Relato de la experiencia gastronómica que constituye visitar el restaurante Novodabo de Zaragoza. Restaurante de cocina moderna y creativa elaborada por el joven cocinero David Boldova. Opción sumamente recomendable en Zaragoza.
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