Artículos con la etiqueta: Valencia

Ricard Camarena: provocando al paladar

Ricard Camarena en Valencia

Nueva visita a uno de los restaurantes señeros de la Comunidad Valenciana y sensaciones similares a las de nuestro anterior paso por allí. La cocina de Ricard Camarena es una apuesta muy personal por la cocina del condimento, la cercanía a la naturaleza y el afán por seguir investigando y sorprendiendo al comensal.

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Menú Históricos en Rte El Poblet

Pétalos de rosa y Gin Tonic de Manzana del Poblet de Quique Dacosta en Valencia

Hace ya años, tal vez demasiados, visitamos la casa madre en Denia, que en aquel entonces se llamaba El Poblet. La cocina de Quique Dacosta me fascinó, creatividad, estética, técnica, producto, armonía… Fue la primera vez que experimenté en primera persona lo que es cocina de vanguardia. Y ahora, vuelvo a su origen para probar sus platos más exitosos en su Poblet de Capital…

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Restaurante Tavella: brasas, sabor y tradición

Tavella en Valencia

El mundo de la hostelería no es ajeno a las modas. Algunos establecimientos están consolidados y ya son clásicos, otros están en boga. Gran parte de los que están en la cresta serán “flor de un día” y otros se consolidaran y con el tiempo se convertirán en imprescindibles. Tavella está de moda y, en mi opinión, ha venido para quedarse.

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Momiji en Martin & Mary: japo joven en Valencia

Momiji en Martin & Mary Sushi Bar en Valencia

En puro centro de Valencia, en los bajos del edificio modernista concebido como el Mercado de Colón, dos cocineros enamorados de la cocina japonesa han creado un espacio desenfadado, abierto y con ritmo, para degustar por menú o a la carta, diversos platos de la cocina japonesa. Asociados con la pescadería del local contiguo Martin&Mary, el género fresco está asegurado

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Saiti – de Vicente Patiño (o el cocinero que encontró su destino)

Restaurante Saiti de Vicente Patiño en Valencia

Vicente Patño tiene nuevo restaurante en Valencia, en el barrio de l’Eixample. Saiti es la apuesta más personal del cocinero setabense después de su paso por Sal de Mar, Óleo y La Embajada. En nuestra visita quedamos encantados por las viandas, el tratro recibido y una interesantísima relación calidad-precio.

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