Tenía una mañana de sábado que invertir en Valencia, así que dirigí mis pasos al Mercado Colón para probar uno de sus bocadillos de autor, con una cerveza artesanal bien tirada . Disfruté de mi desayuno y te lo cuento por si un día tienes una de estas mañanas…
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Aunque mi inquietud me lleva a elegir activamente nuevos restaurantes a probar, este caso fue distinto. La cena en el Komori formaba parte del plan sorpresa que Ana tramó para una celebración personal. Y acertó de lleno, al completar con la cocina japo (sabrosa pero ligera) el día que empezó en Ricard Camarena… Bien pensado, sí señora.
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Hace ya años, tal vez demasiados, visitamos la casa madre en Denia, que en aquel entonces se llamaba El Poblet. La cocina de Quique Dacosta me fascinó, creatividad, estética, técnica, producto, armonía… Fue la primera vez que experimenté en primera persona lo que es cocina de vanguardia. Y ahora, vuelvo a su origen para probar sus platos más exitosos en su Poblet de Capital…
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Por fin he visitado esta “ya-no-tan-nueva” casa de Alfonso en Rocafort y no me ha defraudado. En Gadhus vas a encontrar producto (de calidad y de temporada), sabor, creatividad, conjunción, armonía y una cuidada presentación. Entra y te cuento…
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Y Manu Barcelona nos llevó al Paraiso Vinícola: Monvínic es un espacio dedicado íntegramente al vino: biblioteca, sala de catas y conferencias, tienda, bar y restaurante. Amén
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Casa Aurora en Sanxenxo (Pontevedra) ofrece cocina tradicional gallega muy bien ejecutada, una excelente oferta de vinos y unas preciosas vistas al puerto.
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¿Te amontillas o palocortas? Visitamos la bodega de Pérez Barquero en Montilla, donde probamos estos vinos generosos que tanto me atraen. Son Vinos originales, con carácter, versátiles, capaces de armonizar todos aquellos platos que no casan con ningún otro tipo de vino y a unos precios de auténtico chollo
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El mundo de la hostelería no es ajeno a las modas. Algunos establecimientos están consolidados y ya son clásicos, otros están en boga. Gran parte de los que están en la cresta serán “flor de un día” y otros se consolidaran y con el tiempo se convertirán en imprescindibles. Tavella está de moda y, en mi opinión, ha venido para quedarse.
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Ya tenía yo ganas de probar la cocina de Raúl Aleixandre, así que, aprovechando al máximo el Encuentro Verema de Valencia, además de asistir a L’Espai (Feria de Vinos) y a las catas comentadas, acudí con otros tres “veremeros” a su última propuesta junto con Vinícolas.
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