Comida oficial de nuestra querida Peña Gastronómica Los Restauranteros en el marco del V Encuentro de ésta celebrado en Madrid el pasado mes de noviembre. Una cocina de mercado con toques muy personales del cocinero David García que fue reconocida con una estrella Michelín pocos días después.
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Dentro del programa diseñado para el V Encuentro de la Peña Los Restauranteros, nos tocó visitar esta casa la noche del sábado. Salimos encantados por los platos degustados y por el magnífico trato de Paco Morales y su equipo. Un lugar muy interesante en la mismísima Gran Vía madrileña donde poder disfrutar de una cocina de calidad en un entorno desenfadado y actual
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Por segundo año consecutivo Toni Grimalt convoca a los Restuaranteros Levantinos para degustar en su casa de Ondara un completo menú preparado por él con la ayuda de su amigo Ximet. Jose se encargó de los vinos y parte del postre. Ada nos sorprendió con su turrón para los petit fours. Todo un banquete entre amigos…
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Crece la familia VinoWine. Tenemos el honor de presentaros a Toni Grilmalt, alicantino de Ondara, músico, pintor, maestro, cocinero, Restaurantero y, desde ahora, blogger en VinoWine. ¡Bienvenido Toni!
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“Que si cumples tu Juramento, tu estómago lo agradezca… y si lo incumples te haga padecer” Éste es el “conjuro” del presidente de la Peña cuando inviste a un nuevo Restaurantero: en este caso el nº 15: Yo, Ana Juan
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Zarate es un restaurante de Bilbao, donde he comido el mejor rodaballo de mi vida. Especializados en pescado y otros productos del mar, también ofrecen cocina elaborada actual.
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Acudí a este Restaurante Vasco en el programa del III Encuentro Restauranteros. Todo el menú estaba concertado de forma especial para la ocasión, incluso los vinos que armonizaron con la comida. Éste fué nuestro “festival gastronómico” en Jauregibarria
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Allá por los 80, llegué de mozo con mis amigotes al País Vasco, con el ánimo de comer y beber todo lo bueno que por allí se ofrece. Pero no puede aguantar bien el envite de varias rondas de pinchos con su correspondiente txakoli. Su elevada acidez, me mantuvo alejado de este vino durante años, hasta que…
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De diciembre a abril calçots pero ¿y el resto del año? Toni Grimalt nos propone esta metáfora culinaria: el puerro es al calçot lo que las semillas de amapola a la ceniza. La salsa, es la que es: romesco. Un plato sabroso pero no pesado, con el toque crujiente de la panceta frita. Apunta…
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