Estuvimos de tapeo por Murcia capital, iniciando la ruta en la Plaza de las Flores. Del Bar fénix al Ginkgo Biloa hasta culminar en el Keki Tapería. Tapas tradicionales y otras apuestas más actuales para regocijo unos visitantes asombrados por la belleza y gran ambiente en el centro de esta capital.
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Este champiñón en tempura relleno de queso cremoso y dátil con bacón, sorprende por varias razones: su aspecto, la incógnita sobre su contenido y la combinación de sus ingredientes. Desde la corteza al núcleo te vas encontrando capas cuya textura varía. ¿Quieres sorprender a tus invitados?
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Esta propuesta intercultural y desenfadada, ofrece platos de distintos lugares del mundo. Cada continente tiene su representación en algunos de sus platos más típicos, reinterpretados con imaginación en algunos casos. En el céntrico barrio valenciano de Russafa, te espera este trotamundos.
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Toni cocinó para los Restauranteros esta crema de hongos shiitake y otras setas que es acertada hasta en el nombre. Todos sus ingredientes, por aroma o por textura, combinan la idea que resume con magistral simplicidad: un pequeño bosque. Te parece estar oliendo a bajo monte… y ¡está buenííísimo!.
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Los Restauranteros de Levante no hemos tenido la paciencia (ni las ganas) de esperar al próximo encuentro, así que nos citamos el pasado 9 de junio. Toni Grimalt de Ondara (Alicante) nos recibió en su casa y cocinó para nosotros ¡un gran honor! y un gran placer…
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El Winecanting Summer Festival es el acto anual de presentación y promoción de las bodegas y vinos que forman parte de la D.O. Alicante. 30 bodegas y 1000 asistentes hicieron posible este grato encuentro en el entorno del Museo MARQ de Alicante.
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Malkebien es un restaurante de barrio valenciano que ofrece una cocina bien elaborada e imaginativa, capaz de mezclar texturas y sabores diferentes pero armónicos. Cuida con esmero la presentación. Y todo ello, a un precio extremadamente competitivo.
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El Restaurante El Capricho de Raquel está cerca del aeropuerto de Alicante, en la playa de Urbanova. Restaurante familiar donde, por un precio cerrado, te ofrecen cocina de mercado de corte mediterráneo, en la que los arroces son protagonistas. Cocina sin artificios pero bien ejecutada.
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Hoy en el mercado ofrecían clòtxinas, en plena temporada de recolecta en Valencia. Añadiendo unas gambitas y ajo, he preparado unos espagueti de tinta de sepia para comer. Con un cava y frutas especiales, hemos completado el festín casero.
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