En este Cava nada es casual: contiene lo mejor que los viñedos viejos de Can Rosell son capaces de dar y toda la sabiduría y buen hacer de Agustí Torelló. Además su presentación es peculiar original y artística.
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La Clandestina es una novedosa propuesta pionera en Alicante. Entras en casa del anfitrión, donde te cocina y sirve en la intimidad. El trato es cálido, la comida sabrosa y el precio asequible. ¿Qué más se puede pedir?
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Ésta es la oferta más “canalla” de las 3 que Ricard Camarena mantiene en Valencia. El Canalla Bistro te ofrece en un ambiente jovial y desenfadado una cocina internacional, diversa y de calidad a un precio cerrado de menú.
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El Restaurante One One, en el centro de Alicante, ofrece una cocina bien elaborada, clásica y de clara inspiración francesa. El alma de este establecimiento es Bartolomé, capaz de sorprender, te digo porqué…
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La familia Ordoñez de Málaga, junto a la familia Kracher de Austria fundaron esta bodega en el año 2004. Aunaron esfuerzos con una sinergia evidente, Jorge Ordoñez es un reconocido importador de vinos en Estados Unidos y la familia Kracher los elaboradores más reconocidos de vinos dulces de Austria.
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El Celler del Tossal es un restaurante situado en pleno barrio del Carmen de Valencia, donde bordan los arroces y puedes disfrutar de varias propuestas cocinadas a la brasa. Todo ello acompañado de una buena carta de vinos, a precios ajustados.
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Recaredo es sinónimo de Cava de calidad, sin duda uno de los grandes de esta denominación. Sin embargo, han apostado por una nueva línea de vinos tranquilos. Con ocasión de nuestra visita a la bodega Recaredo, compré esta botella de Can Credo 2009. Entra y te cuento mis sensaciones…
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De diciembre a abril calçots pero ¿y el resto del año? Toni Grimalt nos propone esta metáfora culinaria: el puerro es al calçot lo que las semillas de amapola a la ceniza. La salsa, es la que es: romesco. Un plato sabroso pero no pesado, con el toque crujiente de la panceta frita. Apunta…
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Hoy os sugiero, para bajar el cochinillo del José María, el cordero lechal o el buey de las tierras Castellano Leonesas, un recorrido por las fortalezas de la Provincia de Segovia. Al abrigo de estos guardianes de piedra (o ladrillo), encontraréis poblaciones castellanas que son protagonistas de nuestra historia.
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