Ferrer Bobet 2007
Dos amigos Sergi Ferrer y Raúl Bobet, unieron sus ilusiones y esfuerzos para elaborar un vino de carácter único en la comarca del Priorat. Así nació la Bodega Ferrer & Bobet hace diez años.
Leer más →Artículos del autor: José Ruiz
L’Escaleta, creatividad enraizada en la tradición
Este reconocido restaurante con una estrella Michelín y dos Soles Repsol, siempre cumple las expectativas, ofreciendo su cocina creativa con raíces en la tradición Valenciana en compañía de los mejores vinos. Desde su fundación en 1980, su trayectoria ha sido ascendente y hoy, con la segunda generación familiar en el negocio, se le augura larga vida.
Leer más →Esoterismo o Agricultura Biodinámica
Equivocadamente pensaba que la agricultura biodinámica era la más extrema de las prácticas ecológicas unida a una interacción esotérica. Confieso que la parte esotérica me provocaba cierta desconfianza hacia esta filosofía de cultivo y elaboración. Amigos: ¡el conocimiento nos hará libres!
Leer más →Restaurante Novodabo en Zaragoza
Relato de la experiencia gastronómica que constituye visitar el restaurante Novodabo de Zaragoza. Restaurante de cocina moderna y creativa elaborada por el joven cocinero David Boldova. Opción sumamente recomendable en Zaragoza.
Leer más →Dime 5 bodegas en España que apliquen la biodinámica
Yo conozco tres bodegas españolas que aplican los principios de la agricultura biodinámica a la viticultura y se han certificado con Demeter ¿conoces tú más? Quédate conmigo hasta el final del artículo y desmadejemos juntos este interesante tema.
Leer más →Turó d’en Mota 2002 “Top Cava”
Nuestra visita a Cavas Recaredo culminó en un momento muy especial. Jordi Mata degolló manualmente, en la propia cava, una de las 2.704 botellas de Turó d’en Mota 2002 y tuvimos la gran oportunidad de catar este espléndido cava con más de cien meses de crianza.
Leer más →Recaredo: 3 generaciones elaborando cava
Tuvimos el honor de que Ton Mata, el propio director general de Cavas Recaredo, junto a su primo Jordi Mata, nos acompañaran durante la visita a las instalaciones de la bodega. Ellos son la tercera generación familiar al frente de la bodega.
Leer más →Restaurante Casa Lac: pasión por la verdura
Os cuento, la experiencia gastronómica que supone visitar Restaurante Casa Lac, by Ricardo Gil en Zaragoza. La cocina tradicional por el producto en el que versa su oferta, pero a la vez creativa, innovadora y experimental, por las técnicas aplicadas a un producto, aparentemente simple como es la verdura.
Leer más →Somos la “Peña Gastronómica los Restauranteros”
Me ilusiona participaros un importante evento para mí, en mi condición de aficionado a la gastronomía: La fundación de la “Peña Gastronómica los Restauranteros” de la que me honra formar parte. El pasado sábado 10 de noviembre, en la ciudad de Zaragoza, nos reunimos once ciberconocidos para fundar este grupo con la formalidad de los actos que se inician para perdurar y, como no, para comer.
Leer más →