Artículos de la categoría: Recetas

Os presentamos algunas ideas de platos propios, de amigos o interpretaciones de los que hemos probado en restaurantes.
Dicen que en la creatividad no se parte jamás de cero, sino que se combina lo conocido para mejorarlo…
En esta categoría iremos anotando recetas, sin mayor pretensión que compartir con vosotros lo que se cuece en nuestra cocina.
¡Buen provecho!

Salpicón y Salmorejo: Andaluces Emparejados

Añadir salmorejo y sal de escamas

Os presento un plato tomado prestado en mi última visita al Restaurante Escuela Suma. Ellos lo sirven como entrante de bienvenida, yo incremento la ración para ofrecerlo como entrante frío. Ved cómo estos dos platos andaluces casan a la perfección: la cremosidad del salmorejo adereza el salpicón, sin variar su esencia. Regado con un fino o manzanilla, el trío garantiza una buena experiencia.

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Haces el pisto y listo

Volován con pisto, gambones y alioli gratinado

Os propongo un plato con volován de hojaldre, pisto, gambones y alioli, de fácil preparación y un resultado sobresaliente en la mesa. Elaborado con verduras frescas pero con los demás ingredientes preparados, resulta muy práctico. Si pones colas de gambón congelado, su precio se hace muy asequible.

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Lo bueno, si sano, dos veces bueno

Plato ensalada de coliflor

Rica y sana ensalada de coliflor, pimiento y cebolla, aliñada con vinagreta. He visto en la red pocas recetas de coliflor en frío, aporto con ésta mi granito de arena al recetario digital. Este plato te ayuda a contrarestar los excesos del fin de semana, aportando vitaminas y sabor.

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¡Que te la den con queso!

fondue de camembert presentación ladeada

Suena pretencioso llamar receta a una preparación del queso tan sencilla: calentar y servir. Sin embargo, este plato me ha dado muy buen resultado en las cenas con amigos o familia. Por lo económico, fácil y resultón, bien merece tu atención esta Fondue de Camenbert.

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